皇冠:意大利披萨给你不一样的异域风情

来源:未知 发布者:admin 发布时间:2016-07-02 16:52

柔软的面团,在厨师的手里按、拍、拉、抛之下,悄悄融入空气,铺上各式食材,放进砖砌的焗楼中,熊熊烈火下恍如有生命的面团慢慢苏醒,芝士融化,食材披上黄金的罗衣,咬下去,轻轻的薄脆声敲醒味蕾,接着柔软的面包口感,这就是意大利披萨的诱人风味。

1889 年,全世界第一个有料的披萨饼在意大利小镇拿坡里出炉,在这之前的披萨大都是扁平的无馅饼。相传,曾经有一次,皇后玛格丽特微服出巡,小镇的厨师 Rafaele esposito 专程为皇后制作了与国旗颜色一样的白绿薄饼,材料是番茄、软芝士及香草。皇后一吃钟情,赐名玛格丽特披萨饼,此后 Margherita pizza 一焗成名。自此自后,在披萨上有料便层出不穷,而在意大利,披萨的风味各式各样,不同的小镇有着固有特色的披萨。

砖砌焗炉最专业。一般只有在意大利当地,大厨才会砖砌一个专业的火炉来制作披萨,在河南郑州能有条件砌出这样一个砖砌焗炉的披萨酒店少之又少,中州皇冠假日宾馆就有一个这样的焗炉。做披萨之前,师傅们要将这个焗炉提前预热两个小时,达到华氏 360 度。传统的意大利披萨只用手压,但这里就要使用便捷的擀面棒压平做造型,且选料更加讲究,用披萨草叶、罗勒、番茄、橄榄油等材料按比例调配出秘制番茄汁,铺于披萨之上,而芝士使用可以达到拉丝效果的意大利马苏里拉芝士。除此还加入托斯卡纳猪肉肠、刨成薄片的烂肠沙拉米、意大利至尊火腿和各式鲜菌等,使口感达到最佳。

中州皇冠假日宾馆意大利餐厅在河南是做披萨的元老,其品种有熏肉虾仁披萨、咖喱牛肉披萨、牛排芝士蛋糕披萨、玛格丽特披萨、广式腊肠披萨、孜然羊肉披萨、香辣海鲜披萨和皇冠卤牛舌披萨,现在售价只有 88 元,同时推出的还有蔬菜汤,香蒜面包,虎虾色拉,烤鲈鱼,熏肉虾,小耳朵面等。

中州皇冠假日酒店致力于用创意美点满足食客挑剔的味蕾,让你在享受美食的同时,更收到一份美好的祝福。

 

 

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